יין אדום יבש, בנימינה, סדרת מלכת שבא מרלו 100%

זן הענבים
100% מרלו

אזור גידול
 הגליל העליון

תנאי גידול ואקלים
מקור הענבים מכרמים בגליל העליון המאופיינים
בשילוב של קרקע בזלתית עם אדמת טרה
רוסה, בעלת אוורור יעיל לבית השורשים. אזור
זה נהנה מאקלים קריר, בעל לילות קרירים
במהלך הקיץ וימים חמים, בנוסף האזור מצטיין
רמת לחות נמוכה באוויר. תנאים אלו מאפשרים
הבשלה ארוכה והתפתחות טובה של רכיבי
צבע וחומרי הארומה והטעם של הענב.

תהליך ייצור היין
הענבים בשני האזורים נבצרים בבציר
לילי במועדי הבשלה אופטימאליים. לאחר
שמפרידים את הענבים משזרותיהם הם
מועברים למכלי תסיסה בינוניים וקטנים בנפחים
של 5-12 טון, לצורך התססה ומיצוי הטעמים.
היין שורה על קליפותיו בין שבועיים וחצי
לשלושה שבועות עד לסחיטה. לאחר הסחיטה
היין עובר תסיסה מלולקטית והצללה קלה ועובר
להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי,
כרבע מהחביות הן חדשות. בהמשך נבנה
הממסך )בלנד( בין החלקות השונות והיין מועבר
בקבוק לאחר סינון והצללה מינימליים.

רשמי טעימה
בנימינה שבא מרלו מאופיין בבשלות מאופקת
ואיזון מצוין בין רעננות וריכוז טעמי הפרי הבשל.
תנאי ההבשלה ושילוב סוגי הקרקע הניבו
ענבים עשירים בצבע, בארומות ובטעמים,
עם חומציות תומכת ומורכבות גבוהה. דילול
בכמות היבול במספר כרמים סייעה להשיג איזון
מושלם. היין בעל צבע אדום עמוק וניחוחות
עזים של פטל אדום, שזיף בשל, תבלינים
מתוקים וניחוח עדין של שוקולד וקפה קלוי.
ליין מבנה מלא, המאוזן בין רעננות לבשלות
עם טעמי פרי שחור ארומטי, תבלינים ומעט
מינרליות וסיומת ארוכה ומהנה.