יין אדום יבש, בנימינה, סדרת מלכת שבא מרסלאן 100%

זן הענבים
100% מרסלן

אזור גידול
 הר הגלבוע

תנאי גידול ואקלים
האקלים בגלבוע הוא ממוזג ויבש עם לילות
קרים. הקרקע אינה עמוקה וכושר קיבול המים
בה בינוני. התוצאה המתקבלת היא כרם בעל
צימוח מרוסן ואיזון נכון בין עלווה לפרי. גורמים
אלה, יחד עם טיפול מסור מצד כורמי היקב
תורמים כולם לאיכות היין המתקבל.

תהליך ייצור היין
ענבי המרסלן נבצרו בבציר לילי על רכס הרי
הגלבוע. עם הגיעם ליקב, הועברו הענבים דרך
מפריד-מועך ומשם למיכל נירוסטה לתסיסה
האלכוהולית. היין נסחט והועבר לתסיסה
מלולקטית במיכלי נירוסטה. עם סיום התהליך
היין המשיך לתקופת התבגרות בחביות עץ אלון
צרפתי ואמריקאי למשך 18 חודשים.

רשמי טעימה
הזן מרסלן משתייך לקבוצת זנים בעלי אופי
ים-תיכוני, אשר התאקלמו היטב בארצנו
ומניבים תוצאות נהדרות ומעוררות עניין. זוהי
הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון
והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני
הצדדים- פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש,
וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה.
שבא מרסלן מתאפיין בעושר ארומאטי, בישום,
פרחוניות והרבה פרי כהה. גם בטעימה, אותו
פרי כהה ודחוס מככב שוב, והטאנינים בינוניים
ולעיסים. היין ילווה בהנאה מנות כמו שוק טלה
עם שום ורוזמרין, קבב מתובל צלוי בגריל או
ברווז קונפי.